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低カロリーで高タンパク!大豆ミートはダイエットに最適

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こんにちはあやです。
代替肉として注目を集めている大豆ミート。外食でも大豆ミートを使ったメニューが少しずつ増えてきています。スーパーなどでは家で料理に使える大豆ミートの販売もされるようになってきましたが、気になってはいても『味はどうなの?』『どうやって使えばいいの?』とまだ挑戦できていない人もいるでしょう。大豆ミートは低カロリーで高タンパク、女性に嬉しいイソフラボンも多く含んでいます。健康や美容に関心がある人や、女性特有の不調を感じている人にはとてもおすすめです。今回は大豆ミートの特徴やメリット、使い方をご紹介します。

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大豆ミートとは?

大豆は『畑の肉』と言われるほどタンパク質が豊富です。大豆ミートは大豆を加工し、肉の代替として使えるようにしたものです。大豆から油脂を分離させた脱脂大豆を使っているので肉に似た食感でありながら、カロリーや脂質は抑え、ビタミンやミネラル食物繊維が豊富に含まれています。
ダイエット中でも食べるのは我慢したくないという人におすすめです。

肉を大豆ミートにするメリット

肉を大豆ミートにするメリットをまとめました。

カロリーと脂質が抑えられる

大豆ミートは低カロリーで低脂質な食品です。肉類と比較してみるとそのヘルシーさがわかります。
・カロリー(100g当たり)
牛肩ロース380kcal、豚バラ366kcal、鶏モモ190kcal
大豆ミート(湯戻ししたもの)108kcal

・脂質
牛肩ロース37、4g、豚バラ35、4g、鶏モモ14、2g
大豆ミート(湯戻ししたもの)0.9g


大豆ミートは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は便秘解消だけでなく、血糖値の上昇を抑えたり、コレステロールを低下させる作用があるとされていて、生活習慣病のリスク軽減のためにも積極的に摂取したい栄養素です。大豆ミートに含まれる食物繊維は処品にもよりますが100g当たり約5gです。

ビタミンが豊富

大豆ミートにはビタミンB群とビタミンEが含まれています。ビタミンB群はエネルギーやホルモンを作り出すなど代謝に欠かせない成分で、疲労回復効果が高いとされています。ビタミンEは老化の原因になる活性酸素を除去する抗酸化力が高いため、アンチエイジングに効果的です。

ミネラルが豊富

カルシウム、カリウム、鉄など体に必要なミネラルが豊富に含まれています。

大豆イソフラボンが豊富

大豆イソフラボンは大豆特有の成分で、女性ホルモンのエストロゲンと似たような働きをすることで知られています。エストロゲンは美のホルモンとも言われていて、肌を健やかに保つ効果があります。閉経が近づくと徐々に減っていくため、積極的に摂取したい栄養素です。

ノンコレステロールでポリフェノールが含まれる

大豆にはコレステロールが含まれないので大豆ミートもノンコレステロールです。また、大豆サポニンというポリフェノールも含まれています。

大豆ミートの種類と使い方

大豆ミートにはレトルトタイプと乾燥タイプがあります。レトルトタイプはそのまま調理に使うことができますが、1度開封してしまうと賞味期限が短いのがデメリットです。乾燥タイプは使うときに湯で戻す手間がかかりますが、賞味期限は長くなります。
レトルトタイプも乾燥タイプもブロック、フィレ、ミンチという形状の違う大豆ミートがあります。料理に合わせて使い分けることでより肉に近い感覚で食べられます。

大豆ミートブロック

引用元:Amazon
ブロックタイプの大豆ミートは、唐揚げに適しています。見た目も食感も肉にそっくりに調理できます。

大豆ミートフィレ

引用元:Amazon
フィレタイプは薄切りの肉の代わりに使用できます。野菜炒めやタレを付けて焼くのがおすすめです。

大豆ミートミンチ

引用元:Amazon
ミンチタイプはひき肉として使用できます。ハンバーグやミートソースなどがおすすめです。

大豆ミートをおいしく食べるには戻し方が大切

大豆ミートは見た目も食感も肉に似ていますが、原材料が大豆なのでどうしても豆の風味が感じられてしまいます。そのためおいしく食べるためには『戻し方』が重要です。
商品によってはそのまま使えるものもありますが、そのままだと大豆の風味が強いので、初めて大豆ミートを食べる人には大豆感が強く『おいしくない』と感じてしまうかもしれません。上手に戻して少し濃いめで味付けすると大豆の風味を感じにくくなります。

1、鍋にたっぷりと湯を沸かし大豆ミートを入れ、10分煮込む
2、ザルに上げて水洗いをする(水が濁らなくなるまで水を変えながら何度も洗う)
3、水気を切る

大豆ミートでヘルシーに料理を楽しもう

おいしい料理もカロリーや脂質が高いと、もっと食べたいけど我慢しようという気持ちになりますよね。大豆ミートを使えばカロリーの高い肉料理もヘルシーに作れます。その上、ビタミンやミネラルが豊富なので健康的です。ダイエット中の人もお腹いっぱい食べられるのでぜひ挑戦してみてくださいね。