こんにちはあやです。
白米に混ぜる穀物として「大麦」の人気が再燃しています。
しかし、いざスーパーに行ってみると「押し麦」と「もち麦」という二つの選択肢があり迷ってしまうことはありませんか？ 「どちらも同じ大麦じゃないの？」「ダイエットにはどっちがいいの？」と疑問を持つことがあるでしょう。
押し麦ともち麦は、食感と栄養素の特徴が異なります。目的に合わせて使い分けることで、ダイエットや美容習慣をより効率的にサポートしてくれるでしょう。
今回の記事では、押し麦ともち麦の違いと選び方について紹介します。
押し麦ももち麦も大麦
押し麦ともち麦はどちらも大麦という穀物です。古くから日本人の食卓を支えてきた大麦ですが、美容やダイエットに関心のある人から支持されているのは、食物繊維が豊富に含まれているからです。
大麦には、水溶性食物繊維であるβ-グルカンが豊富に含まれています。β‐グルカンは糖質の吸収を緩やかにし、食後の血糖値上昇を抑える効果が期待できる成分です。血糖値をコントロールすることは、太りにくい体質を作るだけでなく、肌老化の原因でもある糖化を防ぐことにもつながります。
美肌を保ち、スリムな体型を維持するためには、単純なカロリー制限ではなく、質の良い炭水化物を選ぶことが大切です。
押し麦の特徴
押し麦は、大麦を蒸して平たく加工したもので、さっぱりとした風味が特徴です。
炊き上がりはさらりとしていて、白米の食感を邪魔しません。主張しすぎないため、どんなおかずにも合わせやすく、麦ごはんの入門編として最適です。
押し麦がおすすめの人
● 麦ごはん初心者： 麦独特のクセが少ないため、家族で食べるごはんにもなじみやすいです。
● コスト重視の方： もち麦に比べて価格が安定しているので、毎日の食卓に惜しみなく取り入れることができます。
● あっさりした食感を好む人： チャーハンやスープの具材など、他の食材と合わせる料理にも活用しやすいです。
もち麦の特徴
もち麦は、モチモチとした弾力のある食感が特徴です。
もち性の大麦を加工したもので、噛めば噛むほど広がる甘みと、プチプチ・モチモチとした噛み応えがあり、この噛み応えが、ダイエットの味方になります。
もち麦がおすすめの人
● ダイエットしたい人： 噛む回数が増えることで満腹中枢が刺激され、食べる量を抑えることができます。
● 便秘改善・腸活重視の人： もち麦は押し麦よりも水溶性食物繊維が豊富に含まれていることが多く、内側から巡りを整える力が期待できます。
● 食感を楽しみたい： サラダのトッピングにしたり、スープに入れてとろみを出したりと、料理の質感をランクアップさせたいときにも最適です。
押し麦ともち麦の栄養の違い
押し麦ともち麦は、栄養成分の面で見るとどちらも優秀です。使い分けるなら、以下のようにするのがおすすめです。
血糖値コントロールと美容
押し麦ともち麦はどちらもβ-グルカンを豊富に含んでいますが、もち麦の方がよりモチモチとした粘り気がある分、食後の血糖値上昇を抑える役割が強いとされています。美容面で肌の糖化を意識するなら、もち麦を選ぶのがおすすめです。
カロリーと糖質
押し麦ともち麦のカロリーや糖質は、白米と比較すると優秀です。白米と置き換えるだけで、摂取する総カロリーを抑えながら、食物繊維を数倍摂取できます。どちらがダイエットに効くかと悩むよりも、どちらを無理なく継続できるかを優先すると良いでしょう。
毎日の食事への取り入れ方
【朝食：代謝を上げるもち麦リゾット】 朝は代謝を上げたい時間帯です。もち麦をスープや出汁で煮込み、野菜と一緒にリゾット風にするのがおすすめです。噛み応えがあるもち麦のおかげで、朝から満腹感を得られ、午前中のエネルギー効率を高められます。
【昼食：忙しい日は押し麦ごはん】 お弁当やランチには、主張しすぎない押し麦が便利です。おにぎりにして持ち歩けば、時間が経ってもモチモチしすぎず、さらりと食べやすいのところも魅力です。午後の血糖値の急上昇を抑え、眠気を防ぐのにも役立ちます。
【夕食：夜の糖化を防ぐもち麦サラダ】 夕食で炭水化物を控えたい方は、サラダにもち麦をトッピングしてみてください。プチプチした食感がアクセントになり、ドレッシングとも相性が良いです。満足感が高く、夜遅い時間の食事でも罪悪感を抑えられます。
まとめ
押し麦ともち麦はどちらも食物繊維を多く含みますが、食感や風味が異なります。
● 押し麦： さらりとした食感
● もち麦： プチプチ、もちもちした弾力
「今日は少し食欲が抑えにくいな」と感じたら、よく噛めるもち麦を。「今日はバランスの良い食事を心がけたい」という時は、使いやすい押し麦を選ぶのがおすすめです。
